Ye Lai Xiang
Origine : Monts Feng Huang, Guangdong · Chine
Producteur : Maître Chen
Cultivar : Ye Lai Xiang (夜来香)
 
À la dégustation
Des notes de fleurs opulentes, de pêche mûre, de litchi et une délicate touche lactée. Une liqueur veloutée, gourmande et d'un remarquable équilibre.
 
Comprendre ce thé
Le Ye Lai Xiang (« Dame de la nuit ») est un Dan Cong traditionnel des monts Feng Huang. Malgré son nom, ses arômes floraux ne proviennent d'aucun ajout, mais sont naturellement issus du cultivar, du terroir et d'une oxydation parfaitement maîtrisée.
Cette sélection est élaborée par Maître Chen, qui perpétue un savoir-faire familial dans la fabrication des Dan Cong. Les théiers, cultivés sur les pentes rocheuses des monts Feng Huang, développent une remarquable richesse aromatique, sublimée par une transformation artisanale d'une grande précision.
 
Conseils de préparation
Gong Fu Cha
Feuilles : 1/3 du volume de la théière.
Théière : 150 à 200 ml, de préférence en porcelaine ou en céramique.
Température : 95 °C.
Infusions : 40 s · 40 s · 50 s · 50 s, puis augmenter progressivement le temps d'infusion selon l'intensité souhaitée.
Nombre d'infusions : Plusieurs infusions successives.
 
Préparation occidentale
Dosage : 1 g pour 100 ml d'eau.
Température : 95 °C.
Temps d'infusion : 2 minutes.