Jin Xuan (Milky Wulong)
Origine : Lishan, Taïwan
Producteur : Maître Li
Cultivar : Jin Xuan 
 
À la dégustation
Des notes de lait de coco, de vanille, de jasmin et de confiserie. Une liqueur onctueuse, parfaitement équilibrée et persistante.
 
Comprendre ce thé
Le Jin Xuan, également connu sous le nom de « cultivar n°12 », est l'un des cultivars les plus emblématiques de Taïwan. Cultivé dans les montagnes de Lishan, il développe naturellement une texture particulièrement crémeuse et un profil aromatique délicat, où les notes lactées et florales s'expriment avec beaucoup d'élégance.
 
Conseils de préparation
Gong Fu Cha
Feuilles : 1/5 du volume de la théière (≈ 6 g pour 100 ml).
Théière : 100 à 200 ml, de préférence en porcelaine ou en céramique.
Température : 90 °C.
Infusions : 50 s · 35 s · 45 s, puis augmenter progressivement le temps d'infusion selon l'intensité souhaitée.
Nombre d'infusions : Plusieurs infusions successives.
 
Préparation occidentale
Dosage : 1 g pour 100 ml d'eau.
Température : 90 °C.
Temps d'infusion : 2 min 30.