Tie Guan Yin torréfié – Grade Or

Origine : Muzha, Taïwan

Producteur :Maître Yang

Sélection : Grade Or

Cultivar : Tie Guan Yin

Type : Wulong torréfié

À la dégustation

Des notes de torréfaction, de fruits secs, de caramel toffee, suivies de fruits mûrs et de délicates notes florales. Une liqueur dense, gourmande et parfaitement équilibrée, avec une longue sensation de douceur en bouche.

Comprendre ce thé

Cultivé dans les montagnes de Muzha, ce Tie Guan Yin est élaboré selon la tradition taïwanaise des wulong torréfiés. La mention « Grade Or » correspond à la plus haute qualité produite par ce maître de thé et reconnue par les agriculteurs taïwanais. La torréfaction progressive révèle toute la richesse aromatique du cultivar tout en préservant son équilibre et sa profondeur.

Conseils de préparation

Gong Fu Cha

• Feuilles : 1/5 du volume de la théière (≈ 8 g pour 150 ml).

• Théière : 150 à 200 ml, de préférence en porcelaine ou en céramique.

• Température : 95 °C.

• Infusions : 40 s · 40 s · 50 s · 50 s, puis augmenter progressivement le temps d'infusion selon l'intensité souhaitée.

• Nombre d'infusions : Plusieurs infusions successives.

Préparation occidentale

• Dosage : 1 g pour 100 ml d'eau.

• Température : 95 °C.

• Temps d'infusion : 2 min 30.