Baozhong – Wulong floral de Pinglin 
 
Cultivé dans la région montagneuse et brumeuse de Pinglin, au nord de Taïwan, le Baozhong est un Wulong très faiblement oxydé, à mi-chemin entre un thé vert et un Wulong. Il est réputé pour son extrême délicatesse, son parfum floral pur et sa liqueur douce et soyeuse.
 
Ce thé nous a été présenté par Maître Fu, qui nous a reçus avec générosité dans sa maison nichée entre les collines de Pinglin.
 
Nous avons dégusté plusieurs de ses thés en sa compagnie, assis face à ses jardins, dans un échange simple et profond sur son art.
 
Juste en face de sa maison, il nous a montré ses champs de thé, soigneusement cultivés sur les pentes humides et paisibles. Ce lien direct avec le lieu et l’artisan a fait de cette rencontre un moment fort de notre voyage à Taïwan.
 
Notes aromatiques
Bouquet floral délicat, douceur lactée, avec des touches de rose et de miel. Une fragrance raffinée, légère comme un souffle printanier.
 
Profil en bouche
Tendre et élégant, ce thé développe une texture fluide et soyeuse. Il mêle finesse florale et onctuosité, pour une dégustation tout en subtilité et en nuances.
 
Préparation recommandée
3 g pour 150 ml – 2 minutes 30 à 85 °C
• Utiliser de préférence une théière en porcelaine ou en céramique
• Augmenter légèrement le temps d’infusion pour les passages suivants