Gyokuro – Jade précieux du Japon
Thé vert de qualité supérieure, le Gyokuro se distingue par ses feuilles d’un vert profond et éclatant, soigneusement enroulées et lustrées. C’est l’un des thés les plus prestigieux du Japon, cultivé à l’ombre pendant plusieurs semaines avant la récolte. Cette méthode unique favorise une concentration exceptionnelle en acides aminés, conférant à la liqueur une texture dense, sucrée et umami.
 
Ce Gyokuro est 100 % cueilli à la main et certifié "Premium Gyokuro de la préfecture de Kyoto", un label d’excellence qui garantit un thé d’exception. Il développe un arôme riche et caractéristique du gyokuro, avec une douceur prononcée et une profondeur rare. Il est recommandé à ceux qui recherchent un gyokuro de haut niveau, aussi pur que raffiné.
 
Un savoir-faire d’Uji transmis depuis 400 ans
Ce thé est produit par la maison Kamibayashi, famille de maîtres de thé à Uji, Kyoto, depuis plus de 400 ans. Toutes les étapes de la production – de la cueillette manuelle à la finition et à l’inspection – sont réalisées sous la supervision directe de M. Kamibayashi, dans leur propre manufacture à Uji.
Maître de thé certifié et instructeur reconnu, M. Kamibayashi a reçu de nombreuses distinctions dans des concours de dégustation. Il perpétue une tradition d’excellence en offrant des thés japonais authentiques et d'une qualité inégalée.
 
Notes aromatiques :
Végétales, marines et minérales, avec un parfum floral discret qui se déploie progressivement au fil des infusions.
 
Profil en bouche :
Un équilibre subtil entre saveurs umami, douceur sucrée et minéralité saline, relevé d’une amertume très légère. La liqueur est intense et veloutée, presque liquoreuse, avec des notes d’algues, de légumes doux et de noisette.
 
Méthode d’infusion traditionnelle recommandée :
Quantité : 4 g de thé (2 c. à café)
Eau : 150 ml à 50–60 °C
Temps d’infusion :
  1ère infusion : 1 min 30
  Infusions suivantes : 1 min
 
Ustensile conseillé :
Une kyusu (théière japonaise) ou une petite théière en porcelaine ou en verre.
Le Gyokuro peut être réinfusé plusieurs fois, chaque passage révélant de nouvelles nuances, toujours plus fines et enveloppantes.