Dian hong Jin Ya – Yunnan
Thé rouge (noir) bourgeons recoltés à la main – Yunnan, Chine
 
Au cœur des montagnes embrumées du Yunnan, là où les anciens théiers plongent leurs racines dans une terre rouge et fertile, naît un thé précieux façonné avec patience et maîtrise : le Diān hóng lóng zhū, littéralement « perles de thé rouge du Yunnan ».
 
Chaque perle est roulée à la main, une à une, à partir de jeunes feuilles et de bourgeons dorés. Cette transformation soignée permet de concentrer les arômes, tout en protégeant les feuilles jusqu’au moment de l’infusion. Le geste est lent, presque méditatif – un hommage à la tradition des maîtres artisans du Yunnan.
 
Notes aromatiques
Ce thé développe une palette généreuse et chaleureuse : cacao, bois noble, fruits mûrs, avec des nuances de miel noir et parfois une touche florale discrète. À l’ouverture de la perle, les arômes se déploient peu à peu, comme une promesse qui s’épanouit.
 
Profil en bouche
La liqueur est ronde, ample et veloutée, avec une douceur naturelle et une longueur subtile. Elle enveloppe le palais de chaleur et d’élégance, sans astringence, avec un final profond et réconfortant.
 
Particularité
Idéal pour une dégustation contemplative, ce thé peut être infusé plusieurs fois. À chaque passage, la perle se détend, s’ouvre, et raconte une autre facette du terroir du Yunnan.
 
Préparation recommandée
1 perle pour 150 à 200 ml – 2 minutes à 90–95 °C
• Utiliser une théière en céramique ou en porcelaine
• Augmenter légèrement le temps d’infusion pour les passages suivants
 
Lien avec la médecine traditionelle chinoise
Méridien: Vésicule biliaire
Élément: Bois
Propriétés et usage: nous consulter