Diān hóng Jin Ya – Yunnan
Thé rouge (noir) – bourgeons récoltés à la main – Yunnan, Chine
 
Dans les montagnes embrumées du Yunnan, là où les anciens théiers s’enracinent dans une terre rouge et généreuse, naît un thé d’exception façonné avec patience et savoir-faire : le Diān hóng Jin Ya, littéralement « thé rouge du Yunnan aux jeunes pousses dorées ».
 
Composé presque exclusivement de bourgeons duveteux, soigneusement récoltés à la main au printemps, ce thé témoigne d’une maîtrise artisanale remarquable. Ses fines aiguilles dorées, d’une beauté rare,  libèrent à l’infusion une liqueur ambrée et lumineuse.
 
Notes aromatiques
Le Diān hóng Jin Ya déploie une palette aromatique riche et évolutive : des notes de cacao et de bois noble, des accents de malt et de miel chaud, parfois soulignés d’une subtile touche florale.
 
Son bouquet s’ouvre progressivement, révélant la profondeur et la douceur typiques des grands thés noirs du Yunnan. Profil en bouche Sa liqueur est douce, ronde et veloutée, sans astringence, d’une texture soyeuse. Elle évoque la chaleur du miel, la rondeur du malt, et s’achève sur une longueur élégante et réconfortante. Un thé harmonieux et équilibré, à la fois riche et apaisant.
 
Particularité Ce thé se prête admirablement à la dégustation contemplative. À chaque infusion, il révèle de nouvelles nuances – tour à tour boisées, miellées ou fruitées – offrant une expérience évolutive et nuancée.
 
Préparation recommandée
3 g pour 150 ml – 2 minutes à 90–95 °C Utiliser de préférence une théière en porcelaine ou en céramique fine.
 
Allonger légèrement le temps d’infusion à chaque passage pour dévoiler toute la richesse des bourgeons. 
 
Lien avec la médecine traditionelle chinoise
Méridien: Vésicule biliaire
Élément: Bois
Propriétés et usage: nous consulter