Xi Hu Long Jing endémique

Origine : Xi Hu (Hangzhou), Zhejiang · Chine

Producteur : Maître Wen

Cultivar : Qunti Zhong

Récolte : Printemps 2026 · Avant Qing Ming

À la dégustation

Des notes de châtaignes légèrement grillées, de jeunes pousses et de fleurs printanières. Une liqueur douce, délicate et d'un remarquable équilibre.

Comprendre ce thé

Ce Xi Hu Long Jing est élaboré à partir du Lao Long Jing, la population traditionnelle des théiers du terroir historique de Xi Hu. Récolté avant Qing Ming, il est entièrement façonné à la main selon la méthode traditionnelle.

La fixation des feuilles au wok interrompt immédiatement l'oxydation et préserve toute la fraîcheur végétale des jeunes pousses. Le façonnage manuel développe ensuite une texture soyeuse, une belle douceur naturelle et une longue persistance aromatique, caractéristiques des plus grands Long Jing traditionnels.

Conseils de préparation

Gong Fu Cha

• Feuilles : 1/5 du volume de la théière.

• Théière : 100 à 200 ml, de préférence en verre ou en porcelaine.

• Température : 85 °C.

• Infusions : 40 s · 40 s · 50 s · 50 s, puis augmenter progressivement le temps d'infusion selon l'intensité souhaitée.

• Nombre d'infusions : Plusieurs infusions successives.

Préparation occidentale

• Dosage : 1 g pour 100 ml d'eau.

• Température : 85 °C.

• Temps d'infusion : 2 à 3 minutes.