Long Jing – Puits du Dragon de Xihu
Thé vert artisanal – Hangzhou, Zhejiang
 
Ce thé nous a été transmis par Maître Weng, producteur passionné du village de Shi Feng Long Jing, qui nous a accueillis dans sa maison avec une générosité rare. Après avoir visité le légendaire Puits du Dragon, à quelques pas de sa porte, nous avons partagé un moment inoubliable en compagnie de nos amis et enseignants de Peichen.
 
Dans son petit atelier, il nous a montré, avec patience et fierté, comment il pratique le chaqing, le brassage des feuilles dans un wok chauffé à plus de 200 °C. Chaleur, gestes précis, silence. Puis il nous a fait goûter ses thés, en partageant son savoir-faire transmis par ses ancêtres.
 
Notes aromatiques
Ce Long Jing développe un bouquet complexe mêlant notes végétales fraîches, légumineuses toastées, céréales, fruits secs, et une base subtilement lactée. L’ensemble évoque une douceur chaleureuse, presque tactile, comme un souvenir de feu de bois ou de pain chaud.
 
Profil en bouche
La liqueur est fluide, douce et équilibrée, avec une texture délicatement soyeuse. La palette aromatique évolue à chaque gorgée, révélant une profondeur tranquille, une sensation de sérénité, de lenteur juste. Une tasse qui invite à la présence.
 
Particularité
Ce thé est entièrement fabriqué à la main, en petites quantités, dans le plus pur respect du terroir de Xihu et de ses traditions ancestrales. Chaque lot reflète l’identité vivante de son lieu d’origine et l’engagement du producteur.
 
Préparation recommandée
3 g pour 150 ml – 1 min 30 à 80 °C
• Utiliser de préférence une théière en verre
 
Lien avec la médecine traditionelle chinoise
Méridien: Vessie
Element: Eau
Propriétés et usage: nous consulter