Anji Bai Cha n°6 – Thé vert de printemps du Zhejiang 
Thé vert – Récolte fine 2024
 
Ce Anji Bai Cha n°6, récolté dans la région montagneuse du Zhejiang, illustre à merveille la fraîcheur et la complexité des premiers thés du printemps. Élaboré par Maître Dong à partir de jeunes feuilles d’un cultivar unique, il se distingue par sa clarté, sa douceur végétale et son équilibre subtil.
 
Notes aromatiques :
Des arômes fins de maïs tendre, de petits pois frais, relevés par des accents zestés de pamplemousse et une touche douce de châtaigne.
 
Profil en bouche :
Une liqueur douce et végétale, marquée par une légère amertume rafraîchissante qui vient équilibrer des notes sucrées et zestées, pour une finale subtilement gourmande, à la fois nette et délicate.
 
Préparation recommandée :
3 g pour 200 ml – 1 min 30 à 80 °C – dans une théière en verre ou en porcelaine, afin d’apprécier la finesse des feuilles et la limpidité de l’infusion.