Baotang Shou Puer
Origine : Xishuangbanna, Yunnan · Chine
Cultivar: Da Ye Zhong
Producteur : Maître Juan
Récolte : 2023
 
À la dégustation
Des notes de terre humide, de bois, de cacao et de fruits mûrs. Une liqueur dense, profonde et persistante.
 
Comprendre ce thé
Ce Shou Puer est élaboré à partir de feuilles de théiers à grandes feuilles du Yunnan (Da Ye Zhong), récoltées dans la région de Xishuangbanna puis séchées au soleil avant de subir la fermentation accélérée propre aux Shou Puer. Cette transformation développe progressivement une texture veloutée et une remarquable profondeur aromatique, tout en conservant une belle douceur en bouche.
Comme de nombreux Shou Puer de qualité, ce thé continue d'évoluer au fil des années, gagnant en rondeur et en complexité.
 
Conseils de préparation
Gong Fu Cha
Feuilles : commencer avec 2/3 du volume de la théière. 
Théière : 150 à 200 ml, de préférence en céramique.
Température : 100 °C.
Rinçage : rincer brièvement les feuilles et jeter la première eau.
Infusions : 40 s · 40 s · 40 s, puis augmenter progressivement le temps d'infusion selon l'intensité souhaitée.
Nombre d'infusions : Très nombreuses infusions successives.
 
Préparation occidentale
Dosage : 1 g pour 100 ml d'eau.
Température : 100 °C.
Temps d'infusion : 1 minute.