Fu Zhuan Cha 

Origine : Shaanxi · Chine

Cultivar : Da Ye Zhong

Anéée de récolte : 2019

À la dégustation

Des notes de tamarin et de fruits acidulés, évoluant vers le sous-bois, les racines et les fruits secs. Une liqueur fraîche, profonde et harmonieuse.

Comprendre ce thé

Le Fu Zhuan Cha est un Hei Cha traditionnel dont la fermentation favorise le développement naturel de la Jin Hua (« fleur d'or »), une microflore bénéfique (Eurotium cristatum). Cette étape d'affinage contribue à sa texture veloutée, à sa richesse aromatique et à son évolution au fil du temps.

Conseils de préparation

Gong Fu Cha

• Feuilles : 1/3 du volume de la théière. 

• Théière : 150 à 200 ml, de préférence en céramique.

• Température : 100 °C.

• Rinçage : rincer brièvement les feuilles et jeter la première infusion.

• Infusions : 40 s · 50 s · 30 s · 40 s · 40 s, puis augmenter progressivement le temps d'infusion selon l'intensité souhaitée.

• Nombre d'infusions : Très nombreuses infusions successives.

Préparation occidentale

• Dosage : 1 g pour 100 ml d'eau.

• Température : 100 °C.

• Temps d'infusion : 5 à 6 minutes.