Sheng Puer Mahei (Disque, 357gr)

Origine : Mahei, Xishuangbanna, Yunnan · Chine

Producteur :  Maison Tianrun

Cultivar : Da ya Zhong

Récolte : Printemps 2016

À la dégustation

Des notes de bois de santal, de miel, de fruits mûrs, d'herbes fraîches et de fleurs sauvages. Une amertume élégante évolue progressivement vers une belle douceur, offrant une liqueur profonde, harmonieuse et d'une remarquable persistance.

Comprendre ce thé

Ce Sheng Puer est élaboré exclusivement à partir de feuilles de théiers anciens (Gu Shu) provenant du village de Mahei, l'un des terroirs historiques de Yiwu, dans la région de Xishuangbanna. Les feuilles sont récoltées, flétries puis séchées au soleil avant d'être pressées, sans fermentation accélérée.

Comme les grands Sheng Puer traditionnels, ce thé évolue naturellement avec le temps. Les années adoucissent progressivement son amertume, développent sa rondeur et enrichissent sa complexité aromatique.

Conseils de préparation

Gong Fu Cha

• Feuilles : commencer avec 1/5 du volume de la théière. Il est possible d'augmenter progressivement jusqu'à 1/3 pour obtenir une liqueur plus concentrée.

• Théière : 150 à 200 ml, de préférence en céramique.

• Température : 100 °C pour les premières infusions. Il est ensuite possible d'abaisser la température à 85 °C.

• Rinçage : rincer brièvement les feuilles et jeter la première eau.

• Infusions : 40 s · 40 s · 40 s, puis augmenter progressivement le temps d'infusion selon l'intensité souhaitée.

• Nombre d'infusions : Très nombreuses infusions successives.

Préparation occidentale

• Dosage : 1 g pour 100 ml d'eau.

• Température : 100 °C.

• Temps d'infusion : 1 min.