Thés rouges (noirs en occident)

Les thés rouges sont des thés complètement oxydés et fermentés (de 80 à 100 %). Connus en Occident sous le nom de « thés noirs », ils tirent pourtant leur nom traditionnel chinois (Hong Cha) de la couleur rouge ambrée de leur liqueur. Selon leur terroir, leur cultivar et leur méthode de fabrication, ils développent des notes de miel, de cacao, de fruits mûrs, d'épices, de fleurs, de caramel ou de bois, avec des liqueurs rondes, denses et peu astringentes.

Notre sélection réunit des thés rouges artisanaux de Chine et de Taïwan, élaborés par des maîtres de thé et des producteurs héritiers d'un savoir-faire ancestral. Naturellement riches en arômes, les grands thés rouges n'ont besoin ni de lait, ni de sucre pour révéler toute leur finesse et leur complexité.