Lapsang Souchong traditionnel

Origine : Tongmuguan, monts Wuyi, Fujian · Chine

Producteur : Maître Wen

Cultivar : Qi Zhong

À la dégustation

Des notes de bois fumé, de résine de pin, de fruits mûrs et de cacao. Une liqueur ample, structurée et persistante.

Comprendre ce thé

Originaire de Tongmuguan, berceau des thés rouges chinois, le Lapsang Souchong traditionnel est élaboré selon les méthodes ancestrales transmises dans les monts Wuyi. Les feuilles sont travaillées à la main puis séchées au bois de pin, une étape qui développe naturellement son caractère fumé tout en préservant l'équilibre et la complexité de sa palette aromatique.

Contrairement aux versions industrielles souvent dominées par la fumée, ce Lapsang Souchong révèle une expression raffinée où les notes résineuses s'intègrent harmonieusement aux arômes fruités, boisés et cacaotés.

Conseils de préparation

Gong Fu Cha

• Feuilles : 1/5 du volume de la théière.

• Théière : 150 à 200 ml, de préférence en porcelaine ou en céramique.

• Température : 95 °C.

• Infusions : 40 s · 40 s · 50 s · 50 s, puis augmenter progressivement le temps d'infusion selon l'intensité souhaitée.

• Nombre d'infusions : Plusieurs infusions successives.

Préparation occidentale

• Dosage : 1 g pour 100 ml d'eau.

• Température : 90 à 95 °C.

• Temps d'infusion : 2 minutes.