Thé rouge au parfum de miel – Lishan, Taïwan
 
Ce thé rouge, ou noir selon la terminologie occidentale, provient des hautes montagnes de Lishan, dans le comté de Taichung, à plus de 2 000 mètres d’altitude.
 
Il a été produit à la fin du mois d’avril, quelques jours seulement avant la récolte printanière du célèbre wulong de Lishan, dans la fabrique du Maître Yang.
 
Ce lot rare et délicat se distingue par son origine singulière : les théiers dont il est issu ont été piqués par le petit insecte Jacobiasca formosana, la fameuse cicadelle dont la morsure déclenche une réaction naturelle de défense dans la feuille, intensifiant les arômes sucrés et miellés du thé.
 
Élaboration artisanale
Récolté à la main par temps clair, au cœur du printemps
Oxydation complète, selon les méthodes traditionnelles taïwanaises
Fabrication en petit lot, dans la fabrique Yang (Lishan, 2 000 m)
Travail soigné par Iris et José, dans le respect du terroir et du rythme naturel des feuilles
 
Profil aromatique
Nez : des notes douces et fruitées d’orange confite et de mandarine, relevées de touches florales évoquant la rose, la fleur d'oranger et la pâtisserie légère.
Bouche : une texture souple et ample, sans astringence, avec un corps moyen à plein. La liqueur développe un goût sucré et légèrement citronné, suivi d’une longue persistance aromatique.
Caractère : un thé harmonieux, rond, à la fois lumineux et profond, capturant la fraîcheur du printemps de Lishan.
 
Particularités
Thé rouge de haute altitude (2 000 m), récolté avant la cueillette du Lishan Wulong
Issu de théiers mordus par Jacobiasca formosana
Production artisanale en quantité limitée
 
Préparation recommandée
3 g pour 150 ml
95 °C
2 minutes
Idéalement en théière en porcelaine ou céramique
 
Ce thé supporte plusieurs infusions, révélant à chaque passage de nouvelles nuances fruitées et florales.