Thé rouge au parfum de miel – Lishan, Taïwan
 
Origine : Lishan, Taïwan
Producteur : Maître Yang
Récolte : Fin avril 2025
Altitude : Plus de 2 000 m
Type : Thé rouge (thé noir selon la terminologie occidentale)
 
À la dégustation
Une texture ronde et soyeuse accompagne des arômes de miel, de fruit de la passion, de mandarine, de rose et de fleur d'oranger. Une délicate note de confiserie complète l'ensemble. L'ensemble se distingue par un remarquable équilibre et une longue persistance aromatique.
 
Comprendre ce thé
 
Récolté quelques jours avant la cueillette printanière des célèbres wulong de Lishan, ce thé est élaboré à partir de feuilles naturellement piquées par la Jacobiasca formosana. Cette réaction naturelle du théier favorise le développement d'arômes particulièrement miellés, fruités et floraux, caractéristiques des grands thés rouges de haute montagne.
 
Conseils de préparation
Gong Fu Cha
 
Feuilles : 1/3 du volume de la théière (≈ 6 g pour 100 ml ou ≈ 10 g pour 200 ml).
Théière : 100 à 200 ml, de préférence en porcelaine ou en céramique.
Température : 80 à 100 °C, selon le profil recherché.
Infusions : 40 s · 40 s · 55 s, puis augmenter progressivement le temps d'infusion selon l'intensité souhaitée.
Nombre d'infusions : Plusieurs infusions successives.
 
Préparation occidentale (en tasse)
Dosage : 1 g pour 100 ml d'eau.
Température : 95 °C.
Temps d'infusion : 2 minutes.
 
Lien avec la médecine traditionnelle chinoise
Méridien : À compléter
Élément : À compléter
Propriétés et usages : Nous consulter.