Tiangang Yuye Hong
Origine : Yunnan · Chine
 
À la dégustation
Des notes de chocolat, de céréales, de miel et de fruits à coque. Une liqueur veloutée, douce et d'un remarquable équilibre.
 
Comprendre ce thé
Le Tiangang Yuye Hong est un thé rouge du Yunnan élaboré à partir de burgeons récoltés au printemps. Son oxydation complète met en valeur un profil aromatique particulièrement gourmand, où les notes chocolatées, miellées et céréalières s'expriment avec beaucoup de douceur et de profondeur.
 
Conseils de préparation
 
Gong Fu Cha
Feuilles : 1/5 du volume de la théière.
Théière : 150 à 200 ml, de préférence en porcelaine ou en céramique.
Température : 90 à 95 °C.
Infusions : 40 s · 40 s · 50 s · 50 s, puis augmenter progressivement le temps d'infusion selon l'intensité souhaitée.
Nombre d'infusions : Plusieurs infusions successives.
 
Préparation occidentale
Dosage : 1 g pour 100 ml d'eau.
Température : 90 à 95 °C.
Temps d'infusion : 2 minutes.