L’Académie Uni-T,
Les sommeliers du thé
La Voie du thé proposée par Uni-T est un parcours de formation en plusieurs étapes.
Elle invite à aller progressivement de la compréhension des fondamentaux à la dégustation technique, puis à la maîtrise du geste et de l’accueil autour du thé.
Chaque cycle approfondit le précédent et développe une nouvelle dimension de la pratique : comprendre le thé, apprendre à le déguster avec méthode, puis savoir le préparer et le partager.
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CYCLE I
Les fondamentaux du thé
Comprendre le thé et acquérir les bases essentielles
Un premier cycle pour comprendre ce qu’est le thé, découvrir les grandes familles, leurs transformations et leurs profils sensoriels, et apprendre les principes essentiels de la préparation et de la dégustation.
Première volée : septembre à décembre 2026
Prochain départ : début 2027
Durée : 8 modules, env. 24 heures de formation, à raison de 1-2 séance de 3h par mois.
Inclus : support de cours et cahier de prise de note.
Prix : 690.-
CYCLE II
Dégustation technique ISO 3103
Observer, comparer et analyser le thé avec méthode
Ce deuxième cycle est consacré à la dégustation technique du thé et à l’analyse sensorielle selon une méthode standardisée à travers le protocole ISO 3103.
Les participants apprennent à préparer les thés dans des conditions comparables, à observer les feuilles, la liqueur et les feuilles infusées, puis à structurer leur analyse sensorielle.
Accessible aux participants ayant suivi le Cycle I ou aux professionnels du thé.
Prochain départ : courant 2027 (Les dates seront définies en fonction des inscriptions et des disponibilités des participants).
Durée : 10 modules, env. 30 heures de formation, à raison de 1-2 séance de 3h par mois. en présentiel ou en ligne.
Inclus : kit de dégustation comprenant 50 thés, set d'analyse et cahier de prise de note.
Prix : 890.-
CYCLE III
Hôte Gong Fu Cha
Approfondir le geste, le service et l’art de recevoir autour du thé
Un cycle consacré à la pratique du Gong Fu Cha, à la maîtrise des gestes, à l’organisation du service et à l’art d’accompagner les invités tout au long de la dégustation. L’objectif est de développer une pratique fluide, attentive et consciente du service du thé.
Accessible aux participants ayant suivi le Cycle I et II ou aux professionnels du thé.
Prochain départ : courant 2027 (Les dates seront définies en fonction des inscriptions et des disponibilités des participants).
Durée : 9 modules, env. 27 heures de formation, à raison de 1-2 séance de 3h par mois. en présentiel ou en ligne.
Inclus : kit de dégustation et cahier de prise de note.
Prix : 790.-
Rejoindre la Voie du thé
Les prochaines sessions seront organisées en fonction de l’intérêt des participants et de leurs disponibilités.
Si vous souhaitez être informé·e de l’ouverture d’un prochain Cycle I, du Cycle II ou des futures formations de l’Académie, laissez-nous vos coordonnées.