Ruby 18 – Thé rouge de Lishan
Thé rouge (noir) – Taïwan
 
Issu des hautes altitudes de Lishan, ce Ruby 18 est un cultivar taïwanais réputé pour son caractère aromatique intense et sa fraîcheur naturelle. Cultivé dans un environnement pur à près de 2000 mètres d’altitude, il offre une interprétation élégante, lumineuse et vivifiante du thé rouge de montagne.
 
Nous avons découvert ce thé en vivant plusieurs jours auprès de la famille Yang, artisans du thé et gardiens d’un savoir-faire profondément enraciné dans leur terre.
 
En leur compagnie, nous avons marché dans leurs cultures sans pesticides, cueilli, façonné, dégusté et analysé leurs thés, dans un échange humain et sensoriel riche en apprentissages.
Ce Ruby 18 reflète cette immersion : un thé pur, direct, plein de vitalité, comme l’air clair qui entoure leurs jardins perchés dans les nuages.
 
Notes aromatiques
Fruitée, florale, boisée et mentholée. Une alliance subtile entre chaleur et fraîcheur, qui révèle toute la richesse du terroir taïwanais.
 
Profil en bouche
Un thé frais et équilibré, à la liqueur souple et lumineuse. L’arrière-goût est doux, rond et persistant, apportant une sensation de clarté et de longueur en bouche.
 
Préparation recommandée
3 g pour 150 ml – 2 minutes à 90 °C
• Utiliser de préférence une théière en céramique ou en porcelaine
• Augmenter légèrement le temps d’infusion pour les passages suivants