Ruby 18 (Hong Yu)
Origine : Sun Moon Lake, Nantou · Taïwan
Cultivar : Ruby 18 (Hong Yu)
Producteur: Maître Yang
 
À la dégustation
Des notes de camphre, de cannelle, de menthe fraîche et de fruits mûrs. Une liqueur dense, parfaitement équilibrée et persistante.
 
Comprendre ce thé
Le Ruby 18 (Hong Yu) est l'un des cultivars les plus emblématiques de Taïwan. Issu d'un programme de sélection taïwanais, il est reconnu pour son profil aromatique unique, associant des notes naturellement mentholées, épicées et fruitées. Cultivé dans les montagnes de Sun Moon Lake, il offre une expression élégante et particulièrement persistante.
 
Conseils de préparation
Gong Fu Cha
Feuilles : 1/3 du volume de la théière (≈ 6 g pour 100 ml).
Théière : 100 à 200 ml, de préférence en porcelaine ou en céramique.
Température : 90 à 95 °C.
Infusions : 40 s · 35 s · 45 s · 60 s · 80 s, puis augmenter progressivement le temps d'infusion selon l'intensité souhaitée.
Nombre d'infusions : Plusieurs infusions successives.
 
Préparation occidentale
Dosage : 1 g pour 100 ml d'eau.
Température : 90 °C.
Temps d'infusion : 1 min 30.