Hojicha

Origine : Japon

Producteur : Kambayashi

Récolte : 2026

À la dégustation

Des notes de noisette, de cacao, de caramel et de bois torréfié. Une liqueur douce, ronde et gourmande.

Comprendre ce thé

Le Hōjicha est un thé vert japonais torréfié à haute température après sa fabrication. Cette étape transforme profondément son profil aromatique en développant des notes grillées tout en diminuant l'amertume et l'astringence. Élaboré à partir de feuilles de Sencha, il offre une tasse particulièrement ronde, chaleureuse et facile à apprécier à tout moment de la journée.

Conseils de préparation

Préparation traditionnelle japonaise (Kyusu)

• Feuilles : 3 cuillères à café (≈ 6 g pour 150 à 200 ml).

• Théière : Kyūsu ou théière en porcelaine.

• Température : 95 à 100 °C.

• Infusions : 30 s · 30 s · 40 s, puis augmenter progressivement le temps d'infusion selon l'intensité souhaitée.

• Nombre d'infusions : Plusieurs infusions successives.

Préparation occidentale

• Dosage : 1 g pour 100 ml d'eau.

• Température : 95 à 100 °C.

• Temps d'infusion : 1 minute.