Xi Hu Long Jing n°43
Origine : Xi Hu (Hangzhou), Zhejiang · Chine
Producteur : Maître Weng · Shi Feng
Cultivar : Long Jing n°43
Récolte : Printemps 2026 · Avant Qing Ming
 
À la dégustation
 
La liqueur, limpide et lumineuse, révèle une texture soyeuse et un remarquable équilibre. Son profil aromatique s'articule autour de notes de châtaigne délicatement grillée, de jeunes pousses printanières et5de fleurs sauvages de printemps. La finale est fraîche, harmonieuse et d'une belle persistance.
 
Comprendre ce thé
 
Récolté avant Qing Ming, ce Long Jing est élaboré à partir du cultivar Long Jing n°43, reconnu pour sa précocité et la finesse de son expression aromatique. La fixation traditionnelle au wok interrompt immédiatement l'oxydation, tandis que le façonnage manuel préserve toute la richesse des jeunes feuilles. Il en résulte un thé d'une grande harmonie, fidèle au style des grands Long Jing de l'aire historique de Xi Hu.
 
Préparation
Gong Fu Cha
Feuilles : 1/5 du volume de la théière
Théière : 150 à 200 ml
Température : 85 °C
Infusions : 40 s ·40 s · 50 s · 50 s, puis augmenter progressivement le temps d'infusion selon l'intensité souhaitée.
Nombre d'infusions : Plusieurs infusions successives.
 
Préparation occidentale 
Dosage : 1 g pour 100 ml d'eau
Température : 85 °C
Temps d'infusion : 2 à 3 minutes