Mi Lan Xiang (Wulong de Phénix, arôme d'orchidée et de miel)
Origine : Monts Feng Huang, Guangdong · Chine
Producteur : Maître Chen
Cultivar : Mi Lan Xiang
 
À la dégustation
Des notes de miel, de fruits mûrs, d'orchidée et une délicate touche beurrée. Une liqueur soyeuse, parfaitement équilibrée et persistante.
 
Comprendre ce thé
Le Mi Lan Xiang (« parfum d'orchidée et de miel ») est l'un des cultivars les plus emblématiques des Dan Cong des monts Feng Huang. Aucun parfum n'est ajouté : ses arômes résultent naturellement du cultivar, du terroir et d'une oxydation soigneusement maîtrisée. Cultivé par Maître Chen, il exprime toute la finesse et la complexité des grands Wulong de Phénix.
 
Conseils de préparation
Gong Fu Cha
Feuilles : 1/3 du volume de la théière (≈ 6 g pour 100 ml).
Théière : 100 à 200 ml, de préférence en porcelaine ou en céramique.
Température : 90 à 95 °C.
Infusions : 40 s · 35 s · 45 s, puis augmenter progressivement le temps d'infusion selon l'intensité souhaitée.
Nombre d'infusions : Plusieurs infusions successives.
 
Préparation occidentale
Dosage : 1 g pour 100 ml d'eau.
Température : 95 °C.
Temps d'infusion : 2 minutes.