Tie Guan Yin
Origine : Anxi, Fujian · Chine
Producteur : Maître Chen
Cultivar : Tie Guan Yin
Récolte :2024
 
À la dégustation
Des notes de jasmin, de fleurs blanches, de lait, de vanille et de confiserie. Une liqueur onctueuse, parfaitement équilibrée et persistante.
 
Comprendre ce thé
Originaire d'Anxi, dans le Fujian, le Tie Guan Yin est l'un des wulong les plus emblématiques de Chine. Nous avons sélectionné ce thé auprès de Maître Lin, rencontrée au marché du thé de Shanghai, où elle présentait directement la production de sa famille. Son travail met en valeur toute la finesse du cultivar, avec une expression florale, lactée et particulièrement élégante.
 
Conseils de préparation
Gong Fu Cha
Feuilles : 1/5 du volume de la théière.
Théière : 150 à 200 ml, de préférence en porcelaine ou en céramique.
Température : 90 °C.
Infusions : 40 s · 40 s · 50 s · 50 s, puis augmenter progressivement le temps d'infusion selon l'intensité souhaitée.
Nombre d'infusions : Plusieurs infusions successives.
 
Préparation occidentale
Dosage : 1 g pour 100 ml d'eau.
Température : 90 °C.
Temps d'infusion : 2 min 30.