Xing Ren Xiang (arôme de fleur d'amandier)
 
Origine : Monts Feng Huang, Guangdong · Chine
Producteur : Maître Chen
Cultivar : Xing Ren Xiang
Type : Wulong
 
À la dégustation
Des notes de fleur d'amandier, d'iris, d'orchidée, de pêche blanche et de litchi, soutenues par une délicate touche boisée et lactée. Une liqueur dense, parfaitement équilibrée et persistante.
 
Comprendre ce thé
Le Xing Ren Xiang (« parfum de fleur d'amandier ») doit son nom à son expression florale naturellement présente dans la feuille. Aucun parfum n'est ajouté : ce profil aromatique résulte du cultivar, du terroir des monts Feng Huang et d'une oxydation soigneusement maîtrisée. Les théiers, cultivés sur des sols minéraux dans un climat souvent enveloppé de brume, développent une grande richesse aromatique.
 
Conseils de préparation
Gong Fu Cha
Feuilles : 1/3 du volume de la théière.
Théière : 150 à 200 ml, de préférence en porcelaine ou en céramique.
Température : 95 °C.
Infusions : 40 s · 40 s · 50 s · 50 s, puis augmenter progressivement le temps d'infusion selon l'intensité souhaitée.
Nombre d'infusions : Plusieurs infusions successives.
 
Préparation occidentale
Dosage : 1 g pour 100 ml d'eau.
Température : 95 °C.
Temps d'infusion : 2 minutes.