Dong Fang Mei Ren (Oriental Beauty)
 
Origine : Taïwan
Producteur : Maître Li
Cultivar : Qing Xin
 
À la dégustation
Des notes de miel, de fruits mûrs, d'épices et de fleurs d'oranger. Une liqueur ronde, gourmande, parfaitement équilibrée et persistante.
 
Comprendre ce thé
Le Dong Fang Mei Ren (« Beauté Orientale ») est un wulong traditionnel taïwanais élaboré à partir de feuilles naturellement mordues par la Jacobiasca formosana. Cette interaction avec l'insecte stimule les mécanismes de défense du théier et favorise le développement d'arômes naturellement miellés, fruités et floraux. Récolté à la main, ce thé est produit par Maître Li selon les méthodes traditionnelles taïwanaises.
 
Conseils de préparation
Gong Fu Cha
Feuilles : 1/3 du volume de la théière.
Théière : 150 à 200 ml, de préférence en porcelaine ou en céramique.
Température : 90 °C.
Infusions : 40 s · 40 s · 50 s · 50 s, puis augmenter progressivement le temps d'infusion selon l'intensité souhaitée.
Nombre d'infusions : Plusieurs infusions successives.
 
Préparation occidentale
Dosage : 1 g pour 100 ml d'eau.
Température : 90 °C.
Temps d'infusion : 2 min 30.