Da Hong Pao – Grand Manteau Rouge des Rochers de Wuyishan
Wulong de rocher – Parc naturel protégé, Fujian
 
Ce Da Hong Pao nous a été confié lors d’un voyage de recherche inoubliable au cœur du parc naturel de Wuyi, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO.
 
Dans ce cadre idyllique, entre falaises imposantes, cascades cristallines et végétation luxuriante, nous avons exploré ce terroir avec nos sensei du thé.
 
Au détour d’un sentier, nous avons évoqué ensemble la légende qui entoure ce thé : un théier aurait guéri un haut personnage de l’Empire, et pour honorer cet arbuste exceptionnel, on l’aurait recouvert d’un manteau rouge impérial. Ainsi serait né son nom : Da Hong Pao – Grand Manteau Rouge.
 
Notes aromatiques
Cacaotée, boisée, minérale et épicée, avec des touches subtiles de caramel. Un profil aromatique profond et complexe, fidèle à la richesse du terroir de Wuyi et à la lente maîtrise de la torréfaction.
 
Profil en bouche
La liqueur est riche et structurée, offrant une intensité longue et persistante. Elle mêle chaleur boisée, douceur fruitée et profondeur minérale, dans un équilibre puissant et élégant, typique des grands Yan Cha.
 
Préparation recommandée
3 g pour 150 ml – 2 minutes à 95 °C
• Utiliser de préférence une théière en céramique
• Augmenter légèrement le temps d’infusion pour les passages suivants afin de révéler toute la complexité de ce thé légendaire
 
Lien avec la médecine traditionelle chinoise
Méridien: estomac
Element: terre
Propriétés et usage: nous consulter