Gui Hua Xiang (Wulong de Phénix, arôme de Osmanthus)

Origine : Monts Feng Huang, Guangdong · Chine

Producteur : Maître Chen

Cultivar : Gui Hua Xiang

Type : Wulong

À la dégustation

Des notes de fleurs d'osmanthus, d'iris jaune de miel, d'agrumes, de kaki mûr et de bois doux, soutenues par de délicates nuances de céréales, de datte séchée et de malt torréfié. Une liqueur ronde, parfaitement équilibrée et persistante.

Comprendre ce thé

Le Gui Hua Xiang (« parfum de fleur d'osmanthus ») doit son nom à son profil aromatique naturellement floral. Aucun parfum n'est ajouté : ces arômes sont le résultat du cultivar, du terroir des monts Feng Huang et d'une oxydation maîtrisée. Les théiers, cultivés sur des sols minéraux dans un climat fréquemment brumeux, développent une grande richesse aromatique.

Conseils de préparation

Gong Fu Cha

• Feuilles : 1/3 du volume de la théière.

• Théière : 150 à 200 ml, de préférence en porcelaine ou en céramique.

• Température : 95 °C.

• Infusions : 40 s · 40 s · 50 s · 50 s, puis augmenter progressivement le temps d'infusion selon l'intensité souhaitée.

• Nombre d'infusions : Plusieurs infusions successives.

Préparation occidentale 

• Dosage : 1 g pour 100 ml d'eau.

• Température : 95 °C.

• Temps d'infusion : 2 minutes.