Dong Ding – Printemps 2025 (3 Fleurs)
 
Origine : Lugu, Nantou · Taïwan
Producteur : Maître Yang
Récolte : Printemps 2025
Distinction : Récompense « 3 Fleurs »
 
À la dégustation
Des notes de fruits mûrs, de fruits à coque et une élégante torréfaction. Une liqueur ample, soyeuse, parfaitement équilibrée et persistante.
 
Comprendre ce thé
Élaboré par Maître Yang pour le prestigieux concours de Dong Ding à Lugu, ce thé est le fruit d'une sélection rigoureuse des feuilles, d'une oxydation maîtrisée et de plusieurs torréfactions successives. La mention « 3 Fleurs » récompense sa qualité et l'équilibre de son profil aromatique.
 
Conseils de préparation
Gong Fu Cha
Feuilles : 1/5 du volume de la théière (≈ 6 g pour 100 ml).
Théière : 100 à 200 ml, de préférence en terre cuite, en porcelaine ou en céramique.
Température : 95 à 100 °C.
Infusions : 50 s · 35 s · 45 s, puis augmenter progressivement le temps d'infusion selon l'intensité souhaitée.
Nombre d'infusions : Plusieurs infusions successives.
 
Préparation occidentale
Dosage : 1 g pour 100 ml d'eau.
Température : 95 °C.
Temps d'infusion : 2 min 30.