Guifei Wulong 
Origine : Lishan, Taïwan
Producteur : Famille Yang
Cultivar: Qing Xin
 
À la dégustation
Des notes de miel, de fruits tropicaux, de litchi et de fruits mûrs. Une liqueur ample, soyeuse, parfaitement équilibrée et persistante.
 
Comprendre ce thé
Le Guifei Wulong, également appelé Mi Xiang Wulong (« parfum de miel »), est élaboré à partir de feuilles naturellement mordues par la Jacobiasca formosana. Cette interaction stimule les mécanismes de défense du théier et favorise le développement d'arômes naturellement miellés, fruités et floraux. Cultivé à près de 2 000 mètres d'altitude, ce thé associe la douceur caractéristique des feuilles mordues à la finesse des grands Wulong de haute montagne.
 
Conseils de préparation
 
Gong Fu Cha
Feuilles : 1/5 du volume de la théière (≈ 6 g pour 100 ml).
Théière : 100 à 200 ml, de préférence en porcelaine ou en céramique.
Température : 90 °C.
Infusions : 50 s · 35 s · 45 s, puis augmenter progressivement le temps d'infusion selon l'intensité souhaitée.
Nombre d'infusions : Plusieurs infusions successives.
 
Préparation occidentale
Dosage : 1 g pour 100 ml d'eau.
Température : 90 °C.
Temps d'infusion : 2 min 30.