Macha de cérémonie "Tradition"
 
Un matcha de qualité plus accessible, mais riche en arômes végétaux et légèrement sucré. Sa texture mousseuse et sa couleur intense en font un excellent choix pour les initiés. Goût doux, végétal léger, mousse fine, texture agréable.
 
Préparation 
 
Ingrédients :
1 g de matcha (2 Chashaku ou 1 c. à café rase)
50 ml d'eau à 85–95°C
Matériel :
Bol à matcha (Chawan)
Fouet en bambou (Chasen)
Cuillère en bambou (Chashaku)
Passoire fine (optionnel)
Étapes :
Tamiser le matcha dans le bol
Ajouter un peu d'eau chaude (10 ml) et mélanger
Verser le reste de l'eau (35-40 ml)
Fouetter vivement en "M" jusqu'à obtention d'une mousse fine
Déguster immédiatement
Conseils :
Utiliser une eau pure (filtrée ou de source)
Préchauffer le bol pour maintenir la température