Matcha de cérémonie "Équilibre"
 
Un matcha au goût doux et légèrement végétal, avec une mousse légère et une texture agréable. Un excellent choix pour les dégustations quotidiennes et pour préparer des lattes matcha.
Ce matcha est idéal pour une consommation régulière et pour les personnes soucieuses de leur bien-être. Il est produit à 100 % dans la préfecture de Kyoto, et moulu sur pierre dans la plus pure tradition japonaise. Sa faible amertume le rend accessible à tous – parfait pour s’initier au matcha ou l’intégrer à sa routine quotidienne.
 
Un savoir-faire ancestral de Kyoto
 
Ce thé est élaboré par la maison Kamibayashi, une famille de maîtres de thé d’Uji (Kyoto), qui perpétue depuis plus de 400 ans une tradition d’excellence. Le maître de thé actuel, M. Kamibayashi, supervise personnellement toutes les étapes – de la sélection des feuilles jusqu’à la finition – dans leur propre atelier situé à Uji.
 
Certifié instructeur de thé japonais, M. Kamibayashi a obtenu de nombreuses distinctions lors de concours de dégustation. Il garantit ainsi un matcha authentique, issu des meilleurs savoir-faire de la région d’Uji.
 
Préparation
 
Ingrédients :
1 g de matcha (2 Chashaku ou 1 c. à café rase)
50 ml d'eau à 85–95 °C
 
Matériel :
Bol à matcha (Chawan)
Fouet en bambou (Chasen)
Cuillère en bambou (Chashaku)
Passoire fine (optionnel)
 
Étapes :
Tamiser le matcha dans le bol
Ajouter un peu d'eau chaude (10 ml) et mélanger
Verser le reste de l'eau (35–40 ml)
Fouetter vivement en "M" jusqu'à obtention d'une mousse fine
Déguster immédiatement
 
Conseils :
Utiliser une eau pure (filtrée ou de source)
Préchauffer le bol pour maintenir la température