Matcha de cérémonie "Équilibre"
 
Un matcha au goût doux et légèrement végétal, avec une mousse légère et une texture agréable. Un excellent choix pour les dégustations quotidiennes et pour préparer des lattes matcha. 
Arômes végétaux, légèrement sucré, mousseux, intense. Idéal en latte.
 
Préparaion
 
Ingrédients :
1 g de matcha (2 Chashaku ou 1 c. à café rase)
50 ml d'eau à 85–95°C
Matériel :
Bol à matcha (Chawan)
Fouet en bambou (Chasen)
Cuillère en bambou (Chashaku)
Passoire fine (optionnel)
Étapes :
Tamiser le matcha dans le bol
Ajouter un peu d'eau chaude (10 ml) et mélanger
Verser le reste de l'eau (35-40 ml)
Fouetter vivement en "M" jusqu'à obtention d'une mousse fine
Déguster immédiatement
Conseils :
Utiliser une eau pure (filtrée ou de source)
Préchauffer le bol pour maintenir la température