Bì Luó Chūn
Thé vert de printemps • Récolte 2025
 
Récolté à la main au tout début du printemps sur les pentes embrumées du lac Taihu (太湖), dans la province du Jiangsu, ce Bì Luó Chūn — littéralement « Spirale de Jade Printanière » — est l’un des thés verts les plus réputés de Chine. Sa cueillette fine et son roulage délicat en spirales lui confèrent une élégance rare et une complexité aromatique saisissante.
 
Ce lot a été sélectionné par notre "sensei" Mei auprès d’un jardin traditionnel qu’elle affectionne pour la justesse de son travail artisanal. Chaque feuille incarne l’harmonie entre la nature florissante du printemps et le geste précis de la main humaine.
 
Notes aromatiques
Un bouquet végétal d’une grande fraîcheur, aux accents de pois verts, d’edamame, de maïs tendre et de feuilles d’épinard. À cela s’ajoutent des notes lactées évoquant la crème douce ou le ghee, subtilement relevées par une touche florale (fleurs blanches et camomille).
 
Profil en bouche
L’attaque est douce et moelleuse, suivie d’une fraîcheur tonique et printanière. La texture rappelle les jeunes pousses, avec une belle longueur légèrement beurrée, laissant en finale une sensation pure, florale et légère.
 
Préparation recommandée
3 g pour 150–200 ml • 80–85 °C • 2 min
• Idéalement en verre ou gaiwan en porcelaine 
• Superbe en infusion directe ou en gong fu cha pour révéler toute sa délicatesse