Ancha – Thé de tribut 2023
(Panier de 100 g – Heicha de l’Anhui)
Un Heicha rare et précieux, enveloppé dans des paniers de bambou tressé à la main, et façonné avec soin dans la province de l’Anhui. Ce thé post-fermenté, encore confidentiel en Occident, est produit tout au long de l’année, mais sa transformation ne peut s’accomplir pleinement sans un moment décisif : lorsque les feuilles de printemps sont touchées par la rosée matinale de septembre.
 
Un instant suspendu, fragile et mystérieux, qui scelle l’âme de ce thé et marque le cœur de sa métamorphose.
Un savoir-faire ancien, transmis de génération en génération, confère à l’Ancha une signature aromatique profondément enracinée, nuancée et évolutive.
 
Notes aromatiques
L’Ancha dévoile un bouquet complexe et envoûtant, où les notes de fruits rouges macérés (framboise confite, cerise noire) rencontrent la rondeur lactée  et une chaleur doucement épicée rappelant la vanille de gousse et le bois de santal.
 
En arrière-plan, des nuances de noix grillée, de miel sombre, de cuir patiné et une discrète touche de cacao amer tissent une trame olfactive dense mais équilibrée.

Plutôt que les forêts humides, l’Ancha évoque la terre rouge chauffée par le soleil, le calme minéral d’un paysage ancien, et une sensation de profondeur rassurante.
 
Chaque tasse révèle une structure olfactive fine, patinée et stable, appelée à s’enrichir avec le temps.
 
Profil en bouche
Une liqueur douce, soyeuse et posée, au corps rond, enveloppant et profondément apaisant. Elle s’ouvre avec une douceur gourmande, glisse sur le palais avec équilibre, et laisse une empreinte terreuse et réconfortante, comme un murmure ancien qui perdure.
 
Préparation recommandée
Quantité : 3 g pour 150 ml
Température : 100 °C
Temps : 2 minutes pour la première infusion
Astuce : jeter la première infusion (rinçage)
Utiliser une théière en céramique ou en argile pour révéler toute la profondeur de ce HeiCha.
Augmenter légèrement le temps d’infusion à chaque passage. Ce thé généreux peut être infusé plusieurs fois, dévoilant à chaque étape de nouvelles subtilités.