Tai Ping Hou Kui (2026)
 
Origine : Hou Keng, Huangshan, Anhui · Chine
Cultivar : Shi Da Cha
Récolte : Printemps 2026
Type : Thé vert
 
À la dégustation
Des notes de pousses de bambou, d'orchidée et de fleurs printanières. Une liqueur fraîche, douce et parfaitement équilibrée.
 
Comprendre ce thé
Créé au début du XXᵉ siècle dans le village de Hou Keng, le Tai Ping Hou Kui figure aujourd'hui parmi les dix thés les plus célèbres de Chine. Récolté à partir d'un bourgeon et des deux premières feuilles, il est façonné artisanalement en aplatissant les feuilles entre deux grilles, une technique traditionnelle qui lui confère sa silhouette longue et caractéristique.
 
Conseils de préparation
Gong Fu Cha
Feuilles : 6 gr
Théière : 150 à 200 ml, de préférence en verre.
Température : 85 à 90 °C.
Infusions : 40 s · 40 s · 50 s · 50 s, puis augmenter progressivement le temps d'infusion selon l'intensité souhaitée.
Nombre d'infusions : Plusieurs infusions successives.
 
Préparation occidentale
Dosage : 1 g pour 100 ml d'eau.
Température : 85 à 90 °C.
Temps d'infusion : 3 minutes.
 
Lien avec la médecine traditionnelle chinoise
Méridien : Duodénum
Élément : Terre
Propriétés et usages : Nous consulter.