Genmaicha
Origine : Uji, Kyoto · Japon
Producteur : Maître Kambayashi
Récolte : 2026
 
À la dégustation
Des notes de riz torréfié, de noisette, d'umami et de jeunes pousses. Une liqueur douce, ronde et équilibrée.
 
Comprendre ce thé
Le Genmaicha est un thé vert japonais traditionnel associé à du riz brun torréfié. Cette alliance apporte une belle complémentarité entre la fraîcheur végétale du thé et les notes chaleureuses des céréales grillées. Très apprécié au Japon, il accompagne aussi bien les repas que les moments de détente.
 
Conseils de préparation
Préparation traditionnelle japonaise (Kyusu)
Feuilles : 3 cuillères à café (≈ 6 g pour 150 à 200 ml).
Théière : Kyūsu ou théière en porcelaine.
Température : 100 °C.
Infusions : 40 s · 40 s · 50 s, puis augmenter progressivement le temps d'infusion selon l'intensité souhaitée.
Nombre d'infusions : Plusieurs infusions successives.
 
Préparation occidentale
Dosage : 1 g pour 100 ml d'eau.
Température : 100 °C.
Temps d'infusion : 1 minute.