Ce thé jaune singulier, produit par la Maestra Hu — qui a également suivi une formation en thé à l’Université de Zhejiang aux côtés de Mei — provient des montagnes de Pingyang, un terroir unique où la brume rencontre le soleil.
Nous avons eu la chance de passer trois jours dans ses champs, récoltant le thé avec elle, au cœur de cette nature majestueuse. Sous la guidance de la Maestra Hu et de Mei, nous avons produit ce thé directement sur place. Ce fut une expérience inoubliable, et nous avons également visité sa magnifique maison de thé à Pingyang, un lieu empreint de tradition et de sérénité.
 
Ce thé se distingue par sa profondeur végétale et son caractère nourrissant. À chaque infusion, il dévoile une expression originale du savoir-faire chinois autour du men huan (fermentation douce), une méthode unique qui accentue sa richesse et sa complexité.
 
Notes aromatiques 
Des notes végétales de légumineuses, de bouillon de légumes clair, accompagnées de céréales, de goyave verte et d’une subtile touche de ginseng. Un bouquet aromatique à la fois simple en apparence, mais riche en nuances végétales et racinaires, qui évolue avec chaque infusion.
 
Profil en bouche 
Une tasse originale, végétale, qui allie fraîcheur et rondeur nourrissante. La liqueur présente une complexité discrète et une finale légèrement tonique, évoquant une vitalité contenue, parfaite pour un moment de calme et de méditation.
 
Préparation recommandée 
3 g pour 150 ml – 2 minutes à 90°C – Utiliser de préférence une théière en porcelaine ou en verre.
Astuce : Augmenter légèrement le temps d’infusion lors des passages suivants pour explorer toute la richesse de ce thé.
 
Lien avec la médecine traditionelle chinoise
Méridien: Reins
Element: Eau
Propriétés et usage: nous consulter