Qímén (祁門紅茶)
Thé rouge des brumes d’Anhui • Sélection 2025
 
Choisi avec soin par notre Sensei du thé, Mei, ce Qimen (ou Keemun) provient des montagnes enveloppées de brume de la région d’Anhui, au cœur de la Chine. Réputé pour sa finesse et sa profondeur, ce thé rouge incarne l’élégance discrète des grands classiques chinois.
Mei a sélectionné ce lot pour sa richesse aromatique, sa chaleur enveloppante et sa capacité à évoquer les forêts anciennes où les feuilles prennent le temps de mûrir.
 
Notes aromatiques
Un nez intense, rehaussé par des accents céréaliers discrets, une note florale subtile et une nuance légère de cacao, mêlés à des arômes de fruits mûrs et une touche fumée délicate qui évoque les feux de bois anciens. Une fragrance fruitée, florale et terrienne, à la fois chaleureuse et raffinée.
 
Profil en bouche
La liqueur est douce et veloutée, portée par une chaleur persistante. Elle s’ouvre lentement, révélant une profondeur ronde et chaleureuse, à la fois familière et mystérieuse.
 
Préparation recommandée
3 g pour 150 ml – 2 min à 90°C
Utiliser de préférence une théière en céramique ou en porcelaine. Pour les infusions suivantes, augmenter légèrement le temps d’infusion et savourer l’évolution des arômes.