Matcha : le boom et ses dérives — ce que personne ne vous dit vraiment Il y a encore dix ans, le matcha était le secret bien gardé des dojos japonais et des cérémonies du thé. Aujourd'hui, il colore les lattes des cafés branchés de Lausanne à Genève, s'invite dans les glaces artisanales et garnit les tablettes de presque toutes les épiceries fines. La croissance est réelle, l'engouement sincère — mais derrière l'image immaculée du bol vert vibrante se cache une réalité de mar